【塔皮制作】：

    配方：

    糖粉200克、奶油200克、蛋100克、低筋粉200克、鹽5克、新意新一代吉士粉15克，新意牛奶香粉2克。

    制作：

    A．將糖、鹽、奶油稍打發(低速1分鐘，中速2分鐘)；
    B．將新意吉士粉與蛋液拌勻，分幾次加入拌勻(低速2分鐘)。
    C．將面粉過篩加入，慢速拌勻，分割為35克／個面團，在烤模上涂油及撒粉，將面團壓入成型備用。

【蛋塔塔液及蛋塔制作】：

    配方：水200克、糖80克、蛋200克、牛奶80克、新意吉士粉15克。
    A．將糖和水煮開；
    B．將蛋、牛奶、新意吉士粉拌勻并將糖水加入；
    C．攪拌過細篩3次(去泡)；
    D．倒入模具中；
    E．上火160°C，下火170°C烤約25分鐘。   

【椰塔餡料及椰塔制作】：

    配方：蛋200克、糖粉160克、鹽2克、細椰絲280克、牛奶200克、奶油120克、新意吉士粉10克，新意椰子香粉1克

    制作：

    A．將奶油、糖、鹽稍打發(慢速1分鐘，中速2分鐘)；
    B．將蛋、牛奶、吉士粉拌勻與椰絲一起加入拌勻；
    C．將椰塔餡填入塔皮內，填滿壓平；
    D．上火140°C，下火170°C，烘烤約20分鐘；
    E．出爐后刷上蜂蜜。