【天使蛋糕制作】：

    配方：

    A組份：蛋白600克、細砂糖250克、鹽4克、新意塔塔粉12克、
    B組份：低筋粉150克、淀粉50克、糖粉100克、新意牛奶香粉3克、新意海綿蛋糕膨松劑10克
【制作】：

    A．將蛋白、鹽、新意塔塔粉加入中速打發至白色(中度發泡)，再將細砂糖加入，中速打至濕性發泡(蛋白膏倒立后有尖峰，尖峰稍有彎曲)；
    B．將B組份一起過篩，先與1／3蛋白糊拌勻，再加入2／3蛋白糊拌勻；
    C．在烤盤上放紙墊好，將蛋糊加入，抹平；
    D．上火200°C，下火150°C，烤13-15分鐘；
    也可加入一些葡萄干或水果、杏仁以增加品種；在蛋糕上涂抹一層新意卡思達醬或水果醬卷緊切片即可。